Прекрасный повод засолить кету или кижуча в домашних условиях. Тем более что процесс приготовления несложен и не займет много времени, а на праздничном столе будет рыба собственной засолки, без консервантов и про чих добавок, зато с изумительным вкусом и ароматом. Такая рыбка не только будет вкуснее и намного полезнее магазинной, но еще и обойдется в два раза дешевле!
1 кг кеты;
2-3 ст. л. крупной морской соли;
2 ч. л. сахара;
1 ст. л. семян горчицы;
2 лавровых листа;
2 веточки розмарина (или 1 ч. л. сухого);
8 горошин черного перца;
1 л воды.